牛奶加热最好不用微波炉,牛奶最好不要用微波炉加热

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很多人尤其是老年人习惯将买回来的牛奶煮沸了再喝,热牛奶还能有助于睡眠,总之就是好处多多。不过牛奶“热”不对,营养可能全白费!

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牛奶最好不要用微波炉加热! 健康饮食 饮食指南。

牛奶加热有必要吗?

牛奶,补充营养的好饮品。立秋已过,天开始转凉,牛奶越来越喜喝热的了。但是牛奶加热最好不用微波炉,至于原因,来看看小编的介绍吧。

牛奶消毒的温度要求并不高,70℃时用3分钟,60℃时用6分钟即可。如果煮沸,温度达到100℃,牛奶中的乳糖焦化,而焦糖可诱发癌症。煮沸后牛奶中的>钙会出现磷酸沉淀现象;从而降低牛奶的营养价值。

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牛奶消毒的温度要求并不高,70℃时用3分钟,60℃时用6分钟即可。如果煮沸,温度达到100℃,牛奶中的乳糖焦化,而焦糖可诱发癌症。煮沸后牛奶中的>钙会出现磷酸沉淀现象;从而降低牛奶的营养价值。

现在市场上的牛奶都是经过杀菌,可以直接饮用的。但是,有时候牛奶也需要加热才能喝:一是当肠胃、牙齿不能承受冷的时候;二是牛奶开封后存放了一段时间,可能发生细菌污染时;三是老人小孩等肠胃较虚弱的人喝,都应该加热后再饮用。

首先大家要知道,现在市面上销售的牛奶都是经过加热杀菌处理的产品。所以为了消毒而去煮沸牛奶,可能并无必要。而且牛奶对消毒的温度要求也不高,超高温灭菌的牛奶可以直接饮用,在高温环境下加热太长时间,牛奶的营养将会流失。

现在市场上的牛奶都是经过杀菌,可以直接饮用的。但是,有时候牛奶也需要加热才能喝:一是当肠胃、牙齿不能承受冷的时候;二是牛奶开封后存放了一段时间,可能发生细菌污染时;三是老人小孩等肠胃较虚弱的人喝,都应该加热后再饮用。

现在许多人都习惯用微波炉加热牛奶,但这是有弊端的。因为微波炉加热不能搅拌,速度快,控制不好容易造成牛奶脂肪和蛋白质糊在容器内壁,造成营养损失,特别是对孕妇来说,微波辐射不利健康。所以,建议最好用专用的奶锅加热牛奶。

对于从冰箱里拿出来的保鲜牛奶,由于比较凉,只用加热到适合饮用的温度就可以了。

现在许多人都习惯用微波炉加热牛奶,但这是有弊端的。因为微波炉加热不能搅拌,速度快,控制不好容易造成牛奶脂肪和蛋白质糊在容器内壁,造成营养损失,特别是对孕妇来说,微波辐射不利健康。所以,建议最好用专用的奶锅加热牛奶。

很多人热牛奶时,总是不小心就沸腾扑锅,或者在锅底和锅壁上糊了一层,造成脂肪、蛋白质、矿物质和维生素D、维生素C、泛酸等营养物质的损失。这里教大家一个方法:“煮一开”.所谓“煮一开”,就是边煮边注意观察牛奶变化,待牛奶出现第一个“气泡”的时候,立即关火。煮的过程中要不停搅拌,动作要温和,不要搅起泡沫。火候不要太大,中火即可。“煮一开”的奶锅加热法,不仅能杀死细菌,也最大程度的保持了牛奶中的各种营养成分。

加热后牛奶的营养会流失吗?

很多人热牛奶时,总是不小心就沸腾扑锅,或者在锅底和锅壁上糊了一层,造成脂肪、蛋白质、矿物质和维生素D、维生素C、泛酸等营养物质的损失。这里教大家一个方法:“煮一开”.所谓“煮一开”,就是边煮边注意观察牛奶变化,待牛奶出现第一个“气泡”的时候,立即关火。煮的过程中要不停搅拌,动作要温和,不要搅起泡沫。火候不要太大,中火即可。“煮一开”的奶锅加热法,不仅能杀死细菌,也最大程度的保持了牛奶中的各种营养成分。

最后,清洗奶锅要用柔软的工具,避免造成奶锅内壁磨损。清洗前用温水浸泡片刻,也可用适量的食醋来去除奶渍。

牛奶在煮沸时,如果温度达到了100℃,牛奶中乳糖就会出现焦化现象变成焦糖,口感和营养都会受到影响。牛奶煮沸之后,其所含的钙还会发生磷酸沉淀现象,也会影响牛奶的营养。

最后,清洗奶锅要用柔软的工具,避免造成奶锅内壁磨损。清洗前用温水浸泡片刻,也可用适量的食醋来去除奶渍。

一般建议,给牛奶加热最好选择隔水加热。就是将新鲜的袋装牛奶放入热水中,约5分钟左右就行了。

寒冷时节,牛奶加热,是不错的选择,但是一定要选择对方法啊!

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加热牛奶的小技巧

有些上班族为了赶时间或是节省时间,会选择用微波炉加热牛奶,但这种方式会出现温度不均匀,并且微波炉最好别加热含有聚乙烯成分的袋装、盒装牛奶,因为它们会遇热分解。在加热牛奶之前,一定要看清包装上的说明。还有,加热的时间不宜太长,250ml的牛奶加热到1分钟就行了,太长时间也会导致营养被破坏。

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若是使用专用奶锅加热,在热牛奶时注意别沸腾扑锅或是在锅底和锅壁上糊了一层,致使牛奶里的脂肪、蛋白质、矿物质和维生素D、维生素C等营养物质的流失。

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在用奶锅热牛奶的时候,可以用“煮一下”的方法,如边煮边观察牛奶的变化,等待牛奶出现第一个“气泡”的时候就立马关火,这样不仅能杀死细菌,还能保证牛奶的各种营养成分不至于大量流失。